Dr. Lippert
Consulting

Vorträge und Coaching Seminare rund um das Thema O&G

Schulungen

Produkt-Schulungen

Umfassende Produkt- und Fachkenntnisse sind das A und O, wenn Ihre Mitarbeiter die Qualität von Obst und Gemüse bewerten sollen. Wir vermitteln daher in Produkt-Schulungen und durch Coaching Fachwissen über einzelne Produkte oder Produktgruppen der Kategorie frisches Obst und Gemüse.

Je nach Zielgruppe kann eine Schulung das ganze Sortiment umfassen oder nur Teilbereiche. Dabei werden in Spezialseminaren die wichtigsten Aspekte einzelner Produkte vom Anbau und Verarbeitung bis zum Verkauf behandelt und besprochen.

Gerne entwickeln wir einen Schulungsplan, der eine zielorientierte, langfristige Personalentwicklung in Ihrem Unternehmen unterstützt.

Prozess-Schulungen

Bei dieser Schulungsform werden Ihre Mitarbeiter im Umgang mit der Ware sensibilisiert. Sie sind als „Training-on-the-job“ konzipiert und decken die gesamte Wertschöpfungskette ab:

  • Einkauf – was nützen Produktspezifikationen und welche Aspekte zur Saisonalität sind wichtig?
  • Wareneingang – wie wird die Ware am sinnvollsten überprüft und wie stellt man eine Stichprobe zusammen?
  • Warenausgang – was muss beachtet werden und wie wird man Kundenspezifikationen gerecht?
  • Filiale – welche Besonderheiten sind im Umgang mit bestimmten Warengruppen zu beachten?

Dabei ist es immer unser Anspruch, das Interesse und die Freude Ihrer Mitarbeiter an der Arbeit mit frischem Obst und Gemüse zu stärken.

QM-Schulungen

Im Rahmen betriebsinterner Qualitätssicherungen sind Schulungen, die bestimmte Mitarbeitergruppen absolviert haben müssen, unumgänglich. Dies sind z.B. Schulungen zur Personal- und Betriebshygiene, HACCP und IFS. Wir passen das Training den Bedürfnissen Ihres Unternehmens an.

Auch ohne Zertifizierung ist es sinnvoll und notwendig gewisse Schulungen regelmäßig zu wiederholen. Wir beraten Sie gerne, welche Maßnahmen für Sie relevant sein könnten, fragen Sie uns!

Projektmanagement

Projektmanagement

Zusammen mit Ihnen erarbeiten wir Projekte zu verschiedensten Fragestellungen, die die Weiterentwicklung Ihres Unternehmens erfordert. Im Laufe unserer über zehnjährigen Beratungstätigkeit blicken wir auf zahlreiche, erfolgreich abgeschlossene Projekte mit namhaften Handelshäusern und internationalen Unternehmen zurück.

Bei der Projektbearbeitung bedienen wir uns neben unserem eigenen Know-how bei Bedarf gerne auch der Ressourcen unserer internationalen Hochschul-Partner und Fachkollegen.

Projektmanagement

Beispiele für vergangene Projektarbeiten:

  • Grenzübergreifende Qualitätssicherungssysteme
  • Keimhemmung von Trockenzwiebeln
  • Mikrobielles Monitoring der Ananas-Importkette
  • Entwicklung von Verpackungsverfahren zur Verlängerung des „Shelf Life“
  • Standortvergleiche auf der Basis einer Sortimentsbewertung
  • Optimierung der Temperaturführung nationaler Logistikketten  

Betriebsbewertung

Betriebsbewertung

Durch die genaue Analyse eines Fruchthandelsunternehmens und dessen Teilbereiche ist es uns möglich, eine zielführende Betriebsbewertung vorzunehmen. Wir bewerten verschiedene qualitätsrelevante Unternehmensbereiche anhand von Begehungen (Audits), Prüfungen der Dokumentationen sowie Mitarbeitergesprächen.

Dies führt zu einer objektiven Einschätzung von Prozessen und Arbeitsverfahren. Dadurch sind Standortvergleiche ebenso möglich wie betriebsinterne Schwachstellenanalysen.

Bei Bedarf optimieren wir nach der Analyse mit Ihnen zusammen Ihre Betriebsabläufe und unterstützen Sie bei der Implementierung verbesserter Verfahren.

Zertifizierungen

Unterstützung bei Zertifizierungen

Für Handelshäuser ist eine IFS- oder QS- Zertifizierung der Lieferanten schon lange eine wesentliche Mindestanforderung. Eine Zertifizierung bringt immer einen erheblichen personellen Mehraufwand im Unternehmen mit sich. 

Wollen Sie Ihr Unternehmen zertifizieren lassen oder benötigen Sie Unterstützung mit Ihrem Selbstkontrollsystem? Wir unterstützen Sie gerne dabei. Durch jahrelange Beratung von verschiedensten Firmen in der Fruchthandelsbranche haben wir umfangreiche Erfahrung sammeln können, wovon Sie profitieren werden.

Wir unterstützen Sie bei folgenden Zertifizierungen:

  • International Food Standard,IFS (Food, Broker, Logistic, Cash&Carry)
  • Qualität und Sicherheit, QS (Stufen 1, 2 und 3 für Obst und Gemüse)
  • British Retail Consortium (BRC)

Beratung zur Qualitätssicherung

Die Pflege von Qualitätssicherungssystemen gehört ebenso zu unseren Leistungen wie die Vorbereitung und Unterstützung eines Zertifizierungsaudits. Unser Service reicht von einem einmalig durchgeführten Überwachungsaudit bis zur ständigen und intensiven Betreuung im Sinne eines externen Qualitätssicherungsbeauftragten und umfasst z.B. folgende Leistungen:

  • Schulungen
  • Dokumentenpflege, Handbuch
  • Rückverfolgbarkeitssysteme,
  • HACCP-Pläne, Aufbau, Verifizierung
  • Hygienepläne, Wartungspläne
  • Lieferantenbewertungen
  • Kundenfeedback

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